混合時要求所有參與混合（hé）的物料均勻分布。混合的程度分為理想混合，隨機混合和完全不相（xiàng）混3種狀態。各種物料在混合（hé）機械中的混合（hé）程度，取決於待混物（wù）料的比例、物理狀態和特性，以及所用（yòng）混合機械的類型和混合操作持續的時間等因素。

　　液體的混合主要靠機械攪拌器、氣流和待混液體的射流等，使待混物料受到攪動以達到均勻（yún）混合。攪動引起（qǐ）部分液體流動,流動液體又推動其周圍（wéi）的液體,結果在（zài）溶器內（nèi）形成循環液流（liú），由此產生的液體之間的（de）擴散稱為主體對流擴散（sàn）。

　　當攪動引起的液體流動速度（dù）很高時，在高速液流與周圍低速液流之間的界麵（miàn）上出現剪切作用，從而產生大量的局部性（xìng）漩渦。

　　這些（xiē）漩渦迅速（sù）向四周擴散，又把更多的液體卷進漩渦中來，在小範圍內形成的紊亂對流（liú）擴散（sàn）稱為渦（wō）流擴散。機械攪拌器（qì）的運動部件在旋轉時也會對液體產生剪切作（zuò）用。

　　液體在流經器壁和安裝在容器內的（de）各種固定構件時也要（yào）受到剪切作（zuò）用。這些剪（jiǎn）切作（zuò）用都會引起許多（duō）局部渦流擴散。

　　攪拌引起的主體對流擴散和渦流擴散，增加了不同液體間分子擴散的表麵積、減少了擴散距離，從而（ér）縮短了分（fèn）子擴散的時間若待混液體的粘度不高，可以在不長的攪拌時間內達到隨機混合的狀態；若粘度較高，則需較長（zhǎng）的混合時間。

　　對於密度、成分不同、互不相溶的（de）液（yè）體（tǐ），攪拌產（chǎn）生的剪切（qiē）作用（yòng）和強烈（liè）的湍動將密度（dù）大的液體撕碎成小液滴，並使其均勻地分散到主液體中（zhōng）。攪拌（bàn）產生的（de）液體流（liú）動速度必須大（dà）於液滴的沉降速（sù）度。